Receta: Morcilla de Burgos frita con piñones

Junto con el lechazo, la morcilla de Burgos es uno de los alimentos más característicos de la región. La forma tradicional de cocinarla es muy sencilla, freirla. Para ello necesitaremos sólo 3 ingredientes, a los que añadiremos unos piñones para darle un toque de sabor a la receta. Como utensilios de cocina sólo es necesario una sarten.

Ingredientes:

Morcilla de arroz de Burgos.
Harina de trigo.
Aceite de oliva.
Piñones (50 gramos).

Elaboración:

– Calentar una sarten con aceite.
– Cortar la morcilla en rodajas gruesas.
– Rebozar los dos lados del corte de la morcilla en harina.
– Freír la morcilla en la sarten. Mantener hasta que en la superficie tenga una textura crujiente.
– Retirar la morcilla a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
– Dejar en la sarten sólo un poco de aceite de oliva.
– Freír los piñones en la sartén, removiéndolos hasta que queden dorados.
– Retirar los piñones a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
– Sazonar.
– Presentar la morcilla con los piñones en un plato.